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2023.5.20醤油仕込み1日目
5月前にはと考えていたのに梅雨前に。48時間の余裕がようやくできたので、菌ちゃんを見守ろう。
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ぷりぷりほくほくの大豆。一粒たちについ声をかけちゃう。
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じーっと浸水中からそばにいるのは…
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あなた
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呼んでないけど、見張ってるお犬様。
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よく混ぜて麹室へ。
茨城県産大豆と小麦で作った自家製醤油。栄養過多な時代だから、心の栄養を保つために、心が健康であるために、ありのままそのまま、日本という土地を生かしたものを食べて暮らすと、身体がみるみる快調になることを身をもって経験している。
小さいことでも手仕事を、やれることから地道に地道に。
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